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餐飲品牌設(shè)計應(yīng)該怎樣進行品牌定位?

時間: 2022-09-19 15:31:28 分類: 視覺設(shè)計觀點 瀏覽次數(shù): 585 作者:蔚派 來源:上海品牌策劃設(shè)計

如果你決定做一個餐飲品牌,你不僅需要開一家餐廳來吸引顧客,你也不需要要要求你的餐飲品牌設(shè)計來滿足每個人的需求,更不用說做合適的菜了。貪婪的結(jié)果是“不可咀嚼”,不可“咀嚼”這已成為許多餐飲業(yè)無法發(fā)展壯大的重要原因。

餐飲品牌設(shè)計的這種定位方式很容易理解,就是要明確你的產(chǎn)品主要賣給什么樣的人,品牌會服務(wù)什么樣的人和客戶。一般來說,它愿意為你服務(wù)“買單”,給你“掏錢”得人。更重要的是,一旦確定了品牌的目標(biāo)消費群體,就需要以這個群體為核心服務(wù)對象,圍繞這個群體提供有目的的商品、環(huán)境和相關(guān)的增值服務(wù),以滿足他們的需求。

 

 

在一定程度上滿足他們,使品牌和目標(biāo)客戶群體“緊緊相連”。如果你決定做一個餐飲品牌,你不僅需要開一家餐廳來吸引顧客,你也不需要要要求你的餐飲品牌設(shè)計來滿足每個人的需求,更不用說做合適的菜了。貪婪的結(jié)果是“不可咀嚼”,不可“咀嚼”這已成為許多餐飲業(yè)無法發(fā)展壯大的重要原因。

 

類別定位,即當(dāng)消費者提到商品類別時,他們很快就會想到某個品牌。成功的類別定位,特別是開創(chuàng)性的類別定位,往往可以成為某些產(chǎn)品的代表品牌??梢钥闯觯奉惖膭倮梢灾苯訉?dǎo)致品牌在消費者心目中的勝利。文化定位是將一定的文化內(nèi)涵,如歷史習(xí)俗、文化價值觀、文學(xué)創(chuàng)作、道德價值觀等融入品牌,成為反映消費者品味和消費文化特征的特點。


品牌要繼承,必須有深厚的文化遺產(chǎn),如萬寶路牛仔文化仍是純粹人的象征;中國餐飲品牌設(shè)計的建立依靠文化定位,提高品牌文化遺產(chǎn),提高品牌附加值,使品牌獨特,形成鮮明、差異化的品牌形象。中國歷史文化悠久,飲食與傳統(tǒng)文化密切相關(guān)。對于國內(nèi)餐飲品牌來說,中國傳統(tǒng)文化就像一個“金礦”。

 

如果文化能夠得到適當(dāng)?shù)募藿?,無疑會全面提升品牌的義和品牌底蘊,從而提升品牌附加值,擴大市場份額。品牌定位是基于非常規(guī)的心理需求,即通過差異化的品牌表現(xiàn),在人們的情緒中引起一些情緒或好奇心,使人們在享受食物的同時獲得不同于傳統(tǒng)的消費體驗。在情感或心理上引起消費者對品牌的共鳴。

 

菲利普·科特勒認(rèn)為,消費行為的變化形成了從數(shù)量到質(zhì)量,然后到情感消費的軌跡。無論是從情感定位還是新奇,當(dāng)品牌滿足消費者的好奇心,獲得下一次消費時,都必須給消費者帶來一些真正的好處(食物、環(huán)境、服務(wù)),以便將品牌的感覺轉(zhuǎn)化為品牌忠誠度。

 

類似于很多廁所餐廳(把廁所當(dāng)餐具)、黑暗餐廳(在看不見手指的環(huán)境中吃飯)、牢房餐廳等主題餐廳,消費者下次滿足好奇心消費者的好奇心呢?如果繼續(xù)參觀,一定要在商品實力和品牌文化價值上做好功課。

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