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品牌策劃如何打造餐飲連鎖營銷的優(yōu)勢以及有哪些主要模式

時(shí)間: 2022-05-06 16:13:26 分類: 品牌策略 瀏覽次數(shù): 808 作者:蔚派 來源:上海品牌策劃設(shè)計(jì)

餐飲連鎖經(jīng)營是指幾家經(jīng)營類似產(chǎn)品或服務(wù)的商店,形成一定形式的聯(lián)合體,在總體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)分工,在分工的基礎(chǔ)上實(shí)施集中管理,簡化復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng),獲得規(guī)模效益。

餐飲連鎖經(jīng)營是指幾家經(jīng)營類似產(chǎn)品或服務(wù)的商店,形成一定形式的聯(lián)合體,在總體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)分工,在分工的基礎(chǔ)上實(shí)施集中管理,簡化復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng),獲得規(guī)模效益。餐飲連鎖經(jīng)營的八種統(tǒng)一是指:統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一會計(jì)、統(tǒng)一商店名稱、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范、統(tǒng)一廣告。

 


一、餐飲連鎖經(jīng)營有三大優(yōu)勢

 

(1)減少。作為連鎖企業(yè)集團(tuán)的一員,您可以獲得許多現(xiàn)成的技術(shù)設(shè)備、完善的管理和供應(yīng)系統(tǒng),從而減少運(yùn)營中面臨的許多問題和獨(dú)立開店。


(2)降低宣傳成本。知名餐飲企業(yè)在人們心目中形成了合格的形象,這本身就是一個(gè)很好的品牌策劃宣傳。集團(tuán)可以統(tǒng)一宣傳策劃。連鎖店越多,廣告費(fèi)分?jǐn)傇降停茈y獨(dú)立獲得。


(3)供應(yīng)有所改善/增加。連鎖集團(tuán)實(shí)力雄厚,供應(yīng)商自然會優(yōu)先增加/增加供應(yīng),不會造成商品短缺。同時(shí),連鎖企業(yè)一般都有配送中心和物流設(shè)施。


二、主要營銷模式


(1)直銷連鎖店是一種大資本吞并、合并或獨(dú)資、控股、發(fā)展和擴(kuò)大自身實(shí)力和規(guī)模的形式。直銷連鎖店本質(zhì)上是一個(gè)零售企業(yè)集團(tuán),在同一流通階段經(jīng)營類似的商品和服務(wù),并在同一總部集中管理機(jī)構(gòu)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展共同經(jīng)營活動(dòng)。換句話說,所有權(quán)屬于同一公司或同一老板,由總部直接經(jīng)營。在連鎖店成立之初,它一直在使用直銷店。在實(shí)力越來越強(qiáng)、聲譽(yù)越來越大之后,它開始尋找特許經(jīng)營店,這是餐飲連鎖店發(fā)展的規(guī)律之一。

 

(2)在美國生產(chǎn)的特許經(jīng)營連鎖店是一種基于合同的連鎖方式。這是指引導(dǎo)企業(yè)以合同的形式發(fā)展自己的商品。使用服務(wù)和業(yè)務(wù)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商標(biāo)和其他企業(yè)符號)。商業(yè)技術(shù)、營業(yè)場所和區(qū)域)授予特許經(jīng)營店在規(guī)定區(qū)域內(nèi)的分銷權(quán)和營業(yè)權(quán)。特許經(jīng)營店需要支付一定的營業(yè)權(quán)使用費(fèi),并承擔(dān)規(guī)定的義務(wù)。它與直銷連鎖店的區(qū)別在于其所有權(quán)分散,管理權(quán)集中。


(3)自由連鎖店是保留單一資本所有權(quán)的聯(lián)合經(jīng)營。其特點(diǎn)是各店在所有權(quán)和財(cái)務(wù)上都是獨(dú)立的,與總部無關(guān)。只們只是在商業(yè)活動(dòng)中進(jìn)行談判和服務(wù)關(guān)系,統(tǒng)一訂購和交付,統(tǒng)一使用信息和廣告,統(tǒng)一制定銷售策略。每家商店不僅有獨(dú)立的會計(jì)師。對自己的損益負(fù)責(zé)。人員安排是獨(dú)立的,而且在商業(yè)品種中。商業(yè)模式。商業(yè)戰(zhàn)略也有很大的自主權(quán),每年只需按一定比例的銷售或營業(yè)額向總部支付特許經(jīng)營費(fèi)。

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