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如何通過(guò)品牌策劃提高食品生鮮行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力

時(shí)間: 2022-04-26 09:25:13 分類(lèi): 品牌策略 瀏覽次數(shù): 622 作者:蔚派 來(lái)源:上海品牌策劃設(shè)計(jì)

生鮮工作是個(gè)系統(tǒng)工程,相比食品、百貨,它涉及的管理工作更復(fù)雜更瑣碎,更重要的是,他需要企業(yè)的強(qiáng)大決心和執(zhí)行力!

如今,傳統(tǒng)零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)從商品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變(豐富到商品的準(zhǔn)確性),到商店服務(wù)(加強(qiáng)與客戶(hù)的互動(dòng)和溝通),再到硬件設(shè)施的大幅改進(jìn)(商店設(shè)備設(shè)施的更換和商店裝飾),在所有節(jié)點(diǎn)都達(dá)到一定的高度后,我們發(fā)現(xiàn)我們的商店在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中仍然沒(méi)有顯著的改善。

 


簡(jiǎn)單地說(shuō),大生鮮的品牌策劃概念是:大訂單、大采購(gòu)、大展示、大宣傳、大銷(xiāo)售、大數(shù)據(jù)。在此基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)大規(guī)模新鮮銷(xiāo)售的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),其順序也非常重要:商品齊全、高質(zhì)量、價(jià)格很有競(jìng)爭(zhēng)力。業(yè)內(nèi)有句話(huà)說(shuō)店鋪生鮮做不好,生意肯定不好。所以生鮮是店鋪經(jīng)營(yíng)的必要條件,而不是充分條件。

 

如何實(shí)現(xiàn)生鮮的品牌建設(shè)

 

1、建立差異化經(jīng)營(yíng)目標(biāo);

 

2、分類(lèi)商品必須豐富;

 

3、在目標(biāo)類(lèi)別中建立熱門(mén)風(fēng)格;

 

4、尋找高質(zhì)量的上游供應(yīng),保持充足的庫(kù)存;價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)力和質(zhì)量的穩(wěn)定性;

 

5、通過(guò)多種展示手段(量感、美陳、快捷);促銷(xiāo)手段、宣傳手段(海報(bào).水牌.微信.媒體等);促銷(xiāo)手段(試吃.試做.叫賣(mài).培訓(xùn)等);提高與客戶(hù)、供應(yīng)商和商店的互動(dòng);

 

6、之后,通過(guò)與市場(chǎng)的長(zhǎng)期互動(dòng)形成口碑。


給出企業(yè)的一些建議

 

1、制定必要的數(shù)據(jù)模型(如:損失率、銷(xiāo)售毛利潤(rùn)指標(biāo)、成本計(jì)劃、損失期和利潤(rùn)指標(biāo)等);

 

2、制定嚴(yán)格的操作規(guī)范和計(jì)劃(所有問(wèn)題都有解決方案或規(guī)定),并通過(guò)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、檢查和評(píng)估嚴(yán)格執(zhí)行;

 

3、不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)糾正,快速改進(jìn)和糾正操作計(jì)劃,便于復(fù)制未來(lái)的操作;

 

4、老板真正參加了新工作的決策會(huì)議,更好地了解詳細(xì)的計(jì)劃。目標(biāo)并充分預(yù)測(cè)未來(lái)的情況。

 

只要堅(jiān)持,量變變質(zhì)變,大生鮮的概念才能真正實(shí)現(xiàn)。有了新鮮食品的優(yōu)勢(shì),我們將有機(jī)會(huì)和時(shí)間來(lái)改變我們的其他缺陷,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不會(huì)太被動(dòng),并將我們的行業(yè)推向更高的水平。我相信,在不久的將來(lái),全國(guó)商業(yè)將取得全面突破,縮小甚至超過(guò)與一線(xiàn)外國(guó)零售巨頭的距離。新鮮食品是導(dǎo)火索和引擎!

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